[По науке]
Откровенный разговор про сахар:
как организм работает с глюкозой, что такое инсулинорезистентность и можно ли кушать сладкое на самом деле
Про отношения со сладким всегда возникает больше всего вопросов. С ним пытаются бороться, договориться или отказаться на всю жизнь.​

Обсудим 8 важных аспектов по этой теме:
1. Мы живем в пищевой реальности, которая наступила буквально 30-50 лет назад. Раньше у нас было только то, что вырастили в нашем регионе или в наличии в соседних областях. Привезенные бананы, апельсины, финики и прочие вкусности были скорее исключением, а не правилом.​

2. Сейчас пища доступна буквально из любого уголка планеты. Генетически и эволюционно наш организм к этому не приспособлен. Больше пищевых возможностей — больше пищевых отклонений. Тяга к сладкому — не исключение.​

3. В нашем регионе не растет что-то откровенно сладкое, в отличие от областей, которые ближе к экватору. Южане запрограммированы кушать бананы и манго, поэтому их организм проще усваивает сахар, чему способствует откровенно жаркий климат. Поэтому регион этнической принадлежности тоже влияет на особенности организма и отношения со сладким.​

4. Еще важно учитывать, что пищевая промышленность, — в первую очередь, это промышленность. Каждый производитель несет какое-то благо, но его главная задача — заработать. А это можно сделать, когда продукт покупают. Люди платят не за ценность и полезность, а за вкусно-притягательные свойства: внешний вид или запоминающийся вкус.​

5. Самый простой способ привязать к себе потребителя — положить больше сахара. Поэтому читаем этикетку, чтобы видеть сколько сахара в составе продукта и избегать уловок производителей.​

6. При этом глюкоза (половинка сахарной молекулы), — то, из чего любая клетка штампует энергию. Это происходит просто и быстро, как будто деньги печатаются на станке. Так зачем напрягаться, если можно легко добыть энергию? Но при этом при питании сахаром построение клеток не происходит, более того, они могут даже разрушаться, когда нет других питательных веществ. Зато ведёт к следующему пункту.​

7. Наш мозг — один из самых главных потребителей энергии. Его клетки в плане энергии самые прожорливые, поэтому когда много умственной работы, рука будет автоматически тянуться за сладким, чтобы получить самый быстрый источник энергии. ​

8. Это обычно не учитывается или происходят попытки сломать систему в виде жёсткого ограничения в моменты особенно активной мозговой деятельности, что не приводит ни к чему хорошему. Например, у меня во время экзаменов лежит шоколадка. Иногда уходит 1 кусочек, иногда — половина плитки. Я на этот шаг иду осознанно. И это важный момент, про который поговорим дальше.​

Кроме физиологии стоит рассмотреть психологические триггеры. Да, психическое состояние тоже влияет на тягу к сладкому. В детстве у многих из нас конфетка была как поощрение или награда, создавала ощущение праздника, когда бабушка или другие родственники приезжали в гости. Во взрослой жизни сладкое может переходить в статус «я могу себе это позволить», когда хочется себя поддержать пожалеть во время стресса.​

Будет рационально и полезно для здоровья разобраться в потребности: вам хочется сладкого вкуса или сахара?

Например, у травы стевии — концентрированный сладкий вкус без содержания сахаров. Поэтому она становится хорошим выходом для тех, кто хочет минимизировать употребление сахара, получив сладкий вкус. Но если тянет именно на сахарное — надо разбираться.​

Ещё один важный фактор: разобраться, что происходит с микрофлорой. Она не всегда может быть дружественной для конкретного организма. Патогены, как любые микроорганизмы, всегда активны. Когда их много в организме, они стимулируют человека потреблять много сахара, потому что хотят кушать и расти. Причем, иногда это доходит до умопомрачения. Если вырваться из замкнутого круга «патогенная микрофлора дает запрос на сахар, чтобы расти, — мы ей это даём — она требует еще больше», всё может наладиться.​

Как видите, ни на физическом, ни на эмоциональном уровне жёсткий запрет на сладкое не поможет. Если не разобраться с корнем этой тяги, будут постоянные срывы и замкнутый круг.​

Поэтому дальше давайте разбираться с тем, что происходит в нашем организме, когда вы кушаете сладкое. Это поможет снизить уровень демонизации сахара и других любимых продуктов.
Любые углеводы. т.е. сахара, включая тот, который в сахарнице, наш организм сначала должен расщепить до глюкозы или фруктозы. Возьмем самую простую ситуацию. Допустим, вы съели простой углевод (конфетку) — этот процесс пройдет быстро. Буквально по щелчку пальца — и глюкоза пошла в кровь.​
Так красиво выглядит молекула сахара
А на такие 2 молекулы организм расщепляет сахар
Дальше кровь стучится во все клетки, как в ворота фабрики, и говорит: «Приехали 5 грузовиков с глюкозой, доставляем свободный источник энергии, получите и распишитесь». Но клетки молчат — в их должностных инструкциях указано, что должен прийти ответственный, нажать на кнопку, тем самым открыть ворота и впустить глюкозу.​

В это время в поджелудочную приходит кровь-курьер и говорит: «Привезли много глюкозы, надо провести доставку». Ему навстречу выходит гормон инсулин — он выполняет функцию лиганда, то есть того самого нажимателя на кнопку-рецептор. Именно он в крови вместе с молекулами глюкозы едет по всем клеткам и нажимает на конкретные рецепторы-кнопки, которые открывают ворота, чтобы запустить глюкозу в клетку. Если её загрузили достаточно, клетка сама закроет ворота. ​

Так на фабрике начинается работа над доставленным материалом.

Клетки производят энергию, поэтому после сладкого нам кажется, что всё супер, есть силы и мозг работает. Да, они быстро заканчиваются, потому что источник энергии — быстрый углевод.

Важно помнить: клетки самостоятельно реагируют на глюкозу только, когда меняется осмотическое давление, то есть её контрация снаружи клетки сильно превышает концентрацию внутри клетки. Поэтому глюкоза пойдет туда, где концентрация меньше, то есть пролезет насильно, как человек, которому в поликлинике «только спросить».​

В такой ситуации наши клетки ощущают себя будто к ним приплыл норвежский рудовоз «Берг Шталь», у которого грузоподъемность — 364 767 тонн. Представьте, каково клетке, которая привыкла обрабатывать доставку от всего 5 грузовиков?!​

Первым делом, клетка посылает инсулин куда подальше.

Сколько смогла, столько и переработала. Но инсулин приставучий и продолжает стучать в ворота. Поэтому клетка просто запаивает двери, чтобы её оставили в покое. На языке биохимии это означает, что она становится невоспринимчивой к инсулину, то есть инсулинорезистентной.​

В какой-то момент клетка остается без еды и возможности вырабатывать энергию, потому что двери запаяны и инсулин не сможет нажать на кнопку-рецептор. Сырьё вроде бы есть, инсулин, который открывает ворота, тоже есть. В крови плавает глюкоза, а клетка и всё тело человека сидит на энергетическом голоде. Тогда от голода они начинают искать другие пути получения глюкозы. В итоге, когда осмотическая концентрация глюкозы достигнет предела, несмотря на запаянные каналы, она всё равно туда вольется, потому что концентрация в крови сильно превышает концентрацию в клетке.​

В итоге клетка просто погибает.

Если человек постоянно вываливает внутрь себя огромный сухогруз в виде скачковых доз сахара и не даёт организму побыть без высокой концентрации глюкозы, ситуация с инсулинорезистентностью становится всё серьёзнее, пока она не превратится в диабет второго типа.​

3 важных действия, которые нужно сделать в ближайшее время:

  • сначала прекратить заниматься псевдолюбовью, читай: жалостью по отношению к самому себе. Лень и незнание элементарных вещей про организм — это первый шаг к диабету второго типа;​
  • помнить, что инсулинорезистентность, — по сути, переход от нормы к диабету. Вы действительно настолько себя не любите, что готовы скатиться в болезнь?​
  • наладить питание — оставить в рационе максимум сложных углеводов и прекратить создавать скачки глюкозы.​
Про анализы, которые можно сдать, скажу в конце статьи.
А пока разберемся с еще одним вопросом: куда же девается остаток глюкозы?​
Напомню: наш организм расщепляет все углеводы до глюкозы (фруктозы), которую кровь понесёт дальше к клеткам. Как будто в грузовик загрузили материалы для переработки. Из поджелудочной выбирается инсулин, который нажимает на кнопки-рецепторы и пускает глюкозу в клетки. Примерно, как водитель доставляет грузовик с грузом на фабрику.​

Теперь представим ситуацию, когда человек здоров, у него всё хорошо с инсулином и инсулинорезистентности нет. Он кушает много углеводов — к чему это приводит?​

  • Если все нужды организма закрыты и получен избыток, директор фабрики скажет, чтобы это сырье отправили на склад. Наше тело так приучено: если есть, что складировать, оно обязательно это сделает, потому что неизвестно, будет ли поставка завтра, послезавтра и в другие дни.
  • Говоря на биохимическом языке, происходит следующее: клетка произвела энергию — её хватает организму — лишнее склеивается, спаивается и складывается в гликоген. Это запас глюкозы с очень красивой молекулой, которая напоминает веточки дерева.
  • Гликоген складывается в печень и мышцы, где чаще всего эти запасы могут понадобиться.​
  • Когда организм понимает, что наскладировано слишком много, он из лишней глюкозы начинает спаивать жирную кислоту, — тот самый ненавистный всем нам жирок.​
  • Поэтому если вы вдруг решили, что достаточно просто перестать жевать сахар и сесть на диету, я вас огорчу: быстро от этого жирка избавиться не получится. Это не легкие гликогеновые деревца, а плотные кирпичи, которые никто не хочет таскать из дальнего пыльного угла склада. Чтобы организм дотянулся до этих запасов, нужно больше времени и сил. Причем, не факт, что он начнет именно с них, — возможно, это будут ваши мышцы, как и происходит, когда вы одновременно голодаете и активно тренируетесь.​
Еще 3 важных момента, которые нужно учитывать:
  1. Не каждая клетка в организме инсулинозависимая. Есть те, кто запускают в себя глюкозу и обрабатывают её. Поэтому даже при инсулинорезистентности определенное количество будет усваиваться.​ Например, клетки печени — могут долго штамповать жир из лишней глюкозы. Добро пожаловать в неалкогольный гепатостеатоз.
  2. Если сегодня скушать шоколадку, диабет второго типа завтра не настанет. Это продолжительный процесс. Конечно, если питаться только шоколадками, медом, сахаром и другими углеводами, вас ждут неприятные последствия.​
  3. Но помним про особенности организма: у одного человека может случиться инсулинорезистентность быстро, а у другого все будет хорошо до конца жизни.​
Давайте подведём промежуточные итоги:

  • Наблюдаем, понимаем и разбираемся, что происходит с нашим организмом. Представьте, что к вам на улице подошел абсолютно незнакомый человек и начинает качать права, что вам что-то нужно сделать. Какая у вас будет реакция? Лично я попрошу его идти дальше и меня не трогать. Так и у нашего тела своя жизнедеятельность. Если мы про неё ничего не понимаем и не контактируем — это такая же ситуация, как я описала выше.​
  • Помним, что диабет второго типа — не приговор. Когда есть признаки инсулинорезистентности, но нет диагноза, — ещё можно остановить и отмотать назад. Это как раз то, чем я занимаюсь: помогаю вернуть тело в состояние, в котором оно было до болезни. Да, потребуется много осознанности и готовности действовать с вашей стороны. Я говорю о том, что в принципе это возможно.​
  • Помним, что организм не предназначен для переработки того количества сахара, которое нам сейчас предлагает современный мир. Поэтому сами контролируем уровень потребления углеводов, особенно быстрых.​
  • Отслеживаем психологические триггеры: если рука сама тянется за сладким в каких-то конкретных ситуациях, замечаем эту привычку и начинаем над этим работаем. В том числе, это можно делать со мной.​
  • Забываем про крайности и сначала разбираемся, как работает ваш организм, как и что в нем усваивается, в каком порядке и с какой интенсивностью. Хотите это сделать и прийти к взаимному пониманию, синергии и тандему со своим телом — напишите мне в личные сообщения и я подробнее расскажу о программе, в которой этого можно добиться.​
Теперь давайте отдельно обсудим интересный вопрос про взаимосвязь системного воспаления и потребления сахара.
Под постом, где мы обсуждали тему инсулинорезистентности на пальцах, появился очень хороший вопрос: «Где-то слышала, что избыточное употребление сахара создает системное воспаление в организме — воспаление сосудов и органов. Можно ли так говорить? Интересен сам механизм губящего воздействия сахара на организм».​

Давайте честно об этом поговорим:​

Сам факт, что сахар попадает в организм и разносится с кровью, — это нормально. Клеткам нужна глюкоза для выработки энергии. Просто от того, что она в нас плавает, не возникает воспалений.​ Вопросы начинаются тогда, когда концентрация глюкозы слишком велика — когда в клетки заливается глюкоза, эритроциты становятся как бы «засахаренными». Этот процесс называется гликация клеток.

В итоге, когда в организме нефизиологическое количество глюкозы — клетки погибают.​ Когда такое происходит, в организме срабатывает сигнал: должны прийти макрофаги — они утилизируют отмершие клетки.​

Если «трупиков» слишком много, для нашего тела это неестественный процесс. Организм захочет привести все в порядок, что, в принципе, и является тем самым воспалением, о котором мы говорим.​

Как понимаете, на самом деле в нашем организме постоянно происходят, так называемые, воспалительные процессы. Клетки рождаются и умирают. Но когда в наших венах течет «сладкая» кровь, любые микроскопические повреждения будут заживать намного хуже. Воспалительные механизмы включаются, когда есть триггер на воспаление, и тогда уже срабатывает наша иммунная система.​

А ещё все сосуды в нашем организме выстланы особым слоем толщиной в 1 клетку — он называется эндотелий. Это клетки, которые внутри каждого кровеносного сосуда. Толщина всего в 1 клетку — как только погибает 1 клетка эндотелия, в месте этой «дырки» начинается воспалительный процесс. Защиты нет и напрямую на незащищенную стенку сосуда происходит агрессивная бомбардировка всем, что плавает в крови. Из-за этого возможны не только воспалительные реакции, но и другие неприятные процессы.​

Кровеносные сосуды у нас буквально везде, поэтому все заболевания, сопутствующие диабету, влияют на все органы и системы. Повреждается одно — страдает другое, причем, то, что может находиться в другом конце тела.​

Добавляем, что с избытком глюкозы в крови включаются разные дополнительные факторы и триггеры, которые активируют ряд процессов. Это касается и микроорганизмов, которые с рождения живут в организме. Если в спокойных условиях они мирно сосуществуют с нами, то при избытке глюкозы могут стать патогенными.​

В итоге, все нормальные процессы в организме нарушаются и любые микробы и грибки ведут себя более активно. Конечно, наш организм теплый и уютный — им особенно комфортно расти и развиваться.​
Получаем результат: те, у кого уже диагностирован диабет, больше предрасположены к заболеваниям и поэтому вместе с болезнью идет целый ворох проблем. Нужно смотреть за почками, сосудами, которые становятся более хрупкими, печенью, глазами и другими органами.​
Итого ответ на вопрос: системное воспаление — это не из-за сахара. Системность здесь как раз во влиянии избытка глюкозы на все органы и системы в организме, сосуды в том числе.​

Как только начинаем двигаться в сторону диабета, внутри все включается, переключается, выключается, как будто пьяный диджей добрался до пульта со светомузыкой.​

Когда глюкозный обмен налажен — всё в порядке. Как только в крови начинает плавать сироп — все процессы нарушаются и организм пытается привести все в порядок. Как следствие, получаем не только воспаление, но и целый список неприятных болячек, которые сопутствуют диабету. ​

И лишняя глюкоза — это не только диабет, ожирение и проблемы с сосудами, это ещё и рак, в том числе.
Важный момент: в геометрической прогрессии растет количество заболеваний диабетом второго типа во всем мире.
Поэтому к выше написанному добавлю еще про 3 варианта проверить, как у вас дела с сахаром в крови:

  1. Сделать тест глюкозной нагрузки: то, как это делают классически в лаборатории, может не показать нужную информацию. Они делают всего 2 измерения, поэтому, если ещё нет диабета, тест не покажет проблем. Чтобы он был показательным в промежуточном переходе — приходите ко мне и я расскажу, как провести исследование так, чтобы вы получили нужную информацию.
  2. Провести анализ на соотношение инсулина и глюкозы в крови.
  3. Проверить гликированный гемоглобин (я его называю засахаренный гемоглобин). Когда в крови плавает много глюкозы, она залезает во все места. И в том числе, она может повредить клетки-эритроциты. Они без ядра, можно сказать, тупенькие — у нех нет центра управления, чтобы справиться с лишней глюкозой. И получаются засахаренные эритроциты. Анализ покажет, когда не все так гладко в королевстве. Это самый просто параметр, за которым можно следить. Эритроциты живут 3 месяца, поэтому гликированный гемоглобин показывает степень засахаренности организма за последние 3 месяца.
Остались вопросы по теме и хотите их со мной обсудить? Напишите мне в личные сообщения
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website