Почему наука не запрещает пить кофе

Реабилитация любимого
напитка

Недавно прочитала заметку, суть которой «кофе — это вредно, от него нужно отказаться», решила рассказать, что же происходит у нас в теле, когда мы пьём этот напиток.

В кофе содержится несколько разных алкалоидов — это химически активные вещества с очень маленьким размером молекулы. Когда алкалоид попадает в организм, он очень быстро всасывается.

В кофе содержится тот самый кофеин, который относится к алкалоидам, и у него есть конкретная задача — стимулировать нервную систему, делает он это и за счёт сужения кровеносных сосудов. Поэтому у кого-то подскакивает давление, быстрее бьётся сердце, краснеет лицо или очень хочется в туалет. Кровеносные сосуды у нас везде, поэтому эффект от кофеина проявляется во всем теле.

Кстати, в известном многим «Цитрамоне» тоже есть кофеин, как и в других фарм. препаратах. Дело в том, что его сделали, чтобы спасать от мигрени людей с низким давлением. Поэтому если у вас повышенное давление и болит голова, лучше не пить «Цитрамон»

Кстати, в энергетические напитки добавляют кофеин, как алкалоид, в виде чистого препарата в довесок к прочим тонизирующим экстрактам растений.

Теперь к разговору про чай и кофе:

Кофеин содержится в растениях, в том числе в листьях зелёного и чёрного чая. Причём, в процентном соотношении в чёрном чае его даже больше, чем в кофе. Поэтому если вы считаете, что избавились от кофеиновой зависимости потому, что пьёте много чая, обманываете сами себя.

Важно, сколько времени вода влияет на кофе. Например, когда варите в турке — в напитке будет одно количество кофеина. Если пропустите через эспрессо-машину — другое. Чем дольше вода течет через зерно — тем больше кофеина в напитке. Поэтому в эспрессо его меньше, чем в американо.

Содержание кофеина в напитке влияет на эффекты, которые некоторые товарищи называют аллергической реакцией. Но с точки зрения науки такая формулировка абсолютно неправильная, потому что кофеин — это не белок.

Если при сдаче теста на аллергию на кожную капнуть раствор КОФЕИНА, ничего не будет. Но если нанести раствор КОФЕ — может проявиться реакция, потому что в нём содержатся ароматические и вкусовые вещества, среди которых растительные белки. Вы же помните, что кофе — это семена ягод, которые растут на дереве?

Так выглядит кофейное дерево

Не кофеином единым

В кофе есть другие алкалоиды, включая теобромин. Он всасывается в кровоток и вызывает расширение сосудов и вы чувствуете вялость, расслабленность.

Поэтому те, кто пьет декаф (кофе без кофеина) отмечают, что хорошо после него спят. В этом причина ещё одной некорректной формулировки про аллергию: быстрая доза кофеина сужает сосуды и вдохновляет нас действовать в течение 20 минут, а теобромин действует около 1 часа. Так что это не «отходняк» от кофе, а простые химические реакции в нашем теле.

Давайте подведём итог:

да, на кофе может быть аллергия;
нет, на кофеин не может быть аллергии. Всё, что с вами происходит, — закономерная химическая реакция;
нет, вы не избавляетесь от кофеина, когда пьете только чёрный или зелёный чай;
да, действие кофе демонизировали, видимо, для лучшего маркетингового продвижения других напитков с аурой особой полезности.

Всё зависит исключительно от того, как на вас влияет КОФЕИН. Сам кофе, как напиток, не убивает.

ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ

Читайте так же

Добыть витамин D и заполучить меланому

Откровенный разговор про загар и солнце

Читать подробнее

Откровенный разговор
про сахар

Как организм работает с глюкозой, что такое инсулинорезистентность и можно ли кушать сладкое

Читать подробнее

Всё, что нужно знать про анализы на железо

Подробный разбор ключевых показателей

Читать подробнее